Как готовить шашлык из баранины | Веселый шашлычник

Как готовить шашлык из баранины

Вкусовые свойства шашлычного изделия зависят от вида исходной мясной продукции. Изделие из баранины очень сочное и вкусное, имеет яркий аромат. В зависимости от способа жарки такое кулинарное произведение будет различаться по вкусу, но в любых вариациях будет изумительно вкусным.

Методы приготовления этого блюда различные, но есть общие правила, которые мы рассмотрим.

Выбор мяса для шашлыка

Идеальная заготовка для приготовления этого блюда – мясо молодого молочного ягненка в возрасте до двух месяцев. Его можно попробовать в весенний период, в остальное время года придется выбирать более зрелого барана, но не старше года.

Как отличить мясо молодого ягненка от мяса старого барана? Старый, с более желтым жиром и большим количеством жилок, пахнет менее вкусно.

Баранина

Выбор углей

Для данного вида шашлыка подойдут березовые, липовые или вишневые угли. Их можно приобрести в магазине или заготовить самим. Угли необходимо правильно раскалить, чтобы они равномерно прожаривали мясо.

Жарить нужно только тогда, когда не будет открытого огня, все угли должны быть раскалены докрасна и подернуты небольшим слоем белой золы.

Жарка шашлыка

Во время обжаривания шампуры должны быть плотно сдвинуты друг с другом. Их нужно все время поворачивать, чтобы возникла равномерная хрустящая корочка, и все блюдо обжарилось со всех сторон.

Во время жарки нужно сбрызгивать шашлык вином, уксусом или другим маринадом для того, чтобы мясо оставалось сочным и мягким.

После того, как вы познакомились со способом приготовления, можно заняться выбором рецепта. Рецептов очень много, и здесь уже все полностью зависит от проявления фантазии. В любом случае блюдо получится вкусным, потому что сделано оно будет с душой.

Ресторан доставки шашлыка в Нижний Новгороде представляет рецепты шашлыков.

Шашлык из баранины

Рецепты шашлыков из баранины

  1. Простой рецепт. Взять спинную часть бараньей тушки и порубить на кусочки. Взять 3 головки лука и нашинковать кольцами. Изделие посыпать крупной солью и натереть ей, пока не начнет выделяться сок. Затем положить его в кастрюлю, добавить сок половины лимона, перец, кинзу. Поместить наверх гирю и оставить на 6-7 часов в прохладном месте. После этого насаживать поочередно кусочки мяса и лука на шампур, и обжаривать до готовности.
  2. Шашлык с йогуртом. Килограмм баранины разделить на кусочки, положить в сотейник, к ней добавить нарезанный кольцами лук, перец и соль. Размять руками до появления сока. После добавить мяту и базилик. Залить все стаканом несладкого йогурта и пол стакана сухого белого вина. Оставить мясо в маринаде на 6-7 часов, после чего нанизывать на шампур и обжаривать до готовности. Мясо получается сочное и нежное.
  3. Шашлык из корейки. Корейку нарезать кусочками, чтобы в каждом осталось ребрышко. Маринад: оливковое масло, размельченный чеснок, соль и розмарин. Оставить на всю ночь в прохладном месте, наутро можно готовить.

Если очень хочется шашлыка из баранины, но нет времени его приготовить, можно заказать доставку шашлыка в Нижний Новгороде, вместе с другими вкусными блюдами и дополнениями.

Шашлык на заказ с доставкой на дом получается ничуть не хуже приготовленного самим и даже лучше, потому что его готовят квалифицированные специалисты. Заказ еды в Нижний Новгороде с доставкой можно сделать в «КАФЕ ВОСТОК».

logoЗаказ еды на дом – это хороший способ сэкономить время. Стоимость блюд в нашем ресторане демократичная. Кроме шашлыка можно заказать салаты, вторые блюда, выпечку и соки.